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Speisen

Schwarzwälder Koch-Handwerk

Die guten Cuxland-Produkte werden in unserer Küche durch unseren Chef Heinz Armbruster und seine Dobbendeel-Crew mit handwerklichem Können weiterverarbeitet.

Der gebürtige Schwarzwälder knüpft an die lange Kochtradition seiner Heimat an, indem er das Kochen noch als Handwerk ansieht:

Torten, Kuchen, Brot, Brötchen, Soßen, Suppen, Brühen, Salate, Dressing, Nudeln, Spätzle, Desserts und vieles mehr ist bei uns noch alles hausgemacht, ohne Fertigprodukte und Geschmacksverstärker.

So können Sie sich bei uns von der Frische und dem reinen Geschmack unserer regionalen Produkte verwöhnen lassen.

Genuss pur


Nachhaltigkeit

Damit unsere Gäste auch in Zukunft das Cuxland auf dem Teller und auch die herrliche Natur rund um den schönen Bederkesaer See genießen können, haben wir uns schon seit vielen Jahren mit großer Leidenschaft dem Umweltschutz verschrieben.

Wir versuchen in diesem Bereich unser Restaurant immer weiter zu entwickeln.

Selbstverständlich sind für uns:

  • Verwendung regionaler Produkte zur Verringerung der Transportwege
  • Ökostrom
  • Recyclingpapier im Einsatz im gesamten Unternehmen
  • Energiesparlampen und Bewegungsmelder zur Stromreduzierung
  • Abfallvermeidung durch Mehrweggebinde und Rückgabe von Transportverpackungen
  • Bio- & Fairtrade-Kaffee „ Cerro verde „ und Schokolade von Azul Kaffee, Bremen
  • Mülltrennung
  • Optimierung der Energie-Effizienz durch den Einsatz eines Blockheizkraftwerkes
  • (Kraft-Wärme-Kopplung)
  • Neue effiziente Kühltechnik
  • Blumengießen mit Kanalwasser

Wir wollen, dass unsere Gäste die schöne Natur rund um den Bederkesaer See auch in Zukunft genießen können und stehen deshalb für aktiven Umweltschutz.


Seien Sie unser Gast!

Unsere Lieferanten:

Rinder-, Schweine- und Lammfleisch, sowie Wurstwaren (Mettwurst, Bierschinken, Mortadella, Bratwurst):
Fleischerei Jankautzki, Dorfstr. 26, 21763 Neuenkirchen, Land Hadeln

Gemüse:
Gemüsehof Olendiek, Elbe-Weser-Werkstätten gemeinnützige GmbH, Niederstrich 1, 27632 Cappel

Kartoffeln:
Johann Kaiser, 27432 Ebersdorf b. Bremervörde

Milchprodukte (Sahne, Butter, Quark):
Molkereigenossenschaft Lamstedt eG, Bremervörder Str. 1, 21769 Lamstedt

Spargel:
Familie Gerdes, 27624 Kührstedt

Äpfel, Pflaumen, Birnen, Erdbeeren:
Obsthof Ehlers, Medemstade 46, 21775 Ihlienworth-Medemstade

Bio-Heidelbeeren:
Familie Eichler, Am Hohen Kopf 1, 21776 Ahlen-Falkenberg

Eier von freilaufenden Hühnern:
Dannenberger Frischei GmbH, Dannenberger Str. 29, 28879 Grasberg

Krabben:
Familie A. & S. Kocken, Zum Kutterhafen 20, 27637 Spieka

Wild:
verschiedene Jäger aus den umliegenden Dörfern

Hecht, Zander, Aal:
Fischerei Lasner, Ankeloher Str. 18, 27624 Bad Bederkesa

Ziegenkäse:
Ziegenhof Catherine André, Bachenbrucher Str. 14, 21772 Neubachenbruch

Rindfleisch vom Charolais-Rind ( Roastbeef, Gulasch, Hackfleisch, etc.):
Familie Griemsmann, Aue 25, 21782 Bülkau


  • Dienstag - Samstag: Di - Sa: 11:00 - Open End
  • Sonn- & Feiertags: So - Feiertags: ab 08:30 Uhr
  • Montags: Mo: Ruhetag